推薦大家一款夏日專用醬汁，是我近期的新歡，
百吃不膩～
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它有點像是阿根廷青醬的簡易變化版，
保留了巨量的香菜，
但用黃檸檬代替了白醋或酒醋，
吃起來酸味更柔和。
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然後關鍵是刨入黃檸檬皮！
這會讓醬汁帶上一股清新水果氣息，瞬間明亮起來。
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這道醬汁，很適合和油脂多的肉類搭配，
例如：牛小排、和牛、五花肉、烤雞等，
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吃進嘴裡的那一刻，聞得到青草香和辛辣感
整個人像被柑橘清風洗過，
油膩感瞬間退散。
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像原本我煎牛小排，通常會處理到7分~全熟，
（不然太肥厚的油脂，如果煎得太生，
吃到後來會很膩）
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但是有了這道醬汁後，就可以把熟度稍稍降低。
淋上滿滿的香料後，軟嫩的油脂不僅不會膩口，
吃起來還很鮮甜。
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配方奉上：

  • 一點點朝天椒（怕辣的把籽挖掉，或不加也行）
  • 蒜頭少許
  • 大量、巨量的香菜
  • 一顆黃檸檬（皮削下來剁碎，汁榨出）
  • 少許醬油和醬油膏混合。（我推薦有點鹹甜鹹甜的組合）
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    將朝天椒、蒜頭、香菜、黃檸檬皮全部剁碎後，
    拌入檸檬汁和醬油，就完成啦，超簡單✌️